Vintage Amerikan suklaakeksit

Onneksi lopultakin tuli lunta, maisema muuttui hetkessä valkoiseksi. Lapset olivatkin toivoneet jotain vähän erikoisempaa, kun oli ystävänpäivä.

lumilinnakaakao collage

Metsämies rakensi lapsille lumilinnan niin isoilla lumipalloilla etten itse olisi jaksanut niitä nostaa. Ja meidän kaksi vuotias Mörökölli hyppi riemusta. Hänen sanavarastossa sana linna tarkoittaa kaikkia rakennuksia. On se aika ihanaa, kun ajetaan kotipihaan ja hän osoittaa meidän kotia ja sanoo, ”Linna!”

lumilinnaleikit

Juotiin ystävänpäivän kunniaksi lumilinnakaakaot ja lapset askartelivat toisilleen kortteja.

vintage chocolate chip cookies spelttijauhoilla edit

Eilen leivoin Vintage suklaakeksejä, jotka ovat tuttuja omasta lapsuudestani. Muokkasin reseptiä sen verran että lisäsin taikinaan spelttijauhoja. Speltti tuo uusia makuvivahteita, mihin pelkkä valkoinen vehnäjauho ei pysty.

sunspelt jauhoja

Alkuperäisen reseptin löysin BBC:n goodfood sivustoilta. Alla oleva resepti on oma versioni. Meidän perheelle tein kolminkertaisen annos.

Yksinkertainen taikina                                                                                       kolminkertainen taikina
150 g pehmeää voita                                                                                            450 g
80 g vaaleaa muscovado sokeria tai fariinisokeria                                       240 g
80 g sokeria                                                                                                           240 g
2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria                                                                 6 tl
1 kananmuna                                                                                                         3 kpl
75 g spelttijauhoja                                                                                                225 g
150 g vehnäjauhoja                                                                                              450 g
1/2 tl ruokasoodaa                                                                                               1 1/2 tl
1/4 tl suolaa                                                                                                           3/4 tl
100 g taloussuklaata leikattuna karkeaksi rouheeksi/palasiksi                 300 g

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kunnes vaahdosta tulee vaalea. Lisää joukkoon vaniljauute. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin jokaisen munan lisäyksen jälkeen. Sekoita toisessa kulhossa kuivataineet ja lisää ne voi-sokerivaahdon sekaan. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen massa. Lisää joukkoon suklaarouhe.

Käyttäen kahta lusikkaa, pyöritä joko pieniä 30 g taikinapalloja tai isompia noin 56-58 g taikinapalloja. Minä  laitan aina taikinapallot leivinpaperilla vuoratulla rasiaan pakastimeen. Paista tarvittava määrä jäisiä keksiä uunissa 180 C paistoaika noin 8 minuuttia pienille kekseille ja noin 10-11 minuuttia isommille kekseille. Jäisiä keksiä ei tarvitse sulattaa ennen paistamista. Näin niistä tulee paksuja ja muhkeita joissa on pehmeä sisus. On tärkeää, että keksejä ei ylipaisteta. Riittää että ne ovat reunoista ruskeita ja keskeltä ne saavat jäädä vähän vaaleammiksi.

valentine's day cards

Onnellista ystävänpäivää teille kaikille. ”Enkeleitä on, mutta joskus heillä vain ei ole siipiä, ja kutsumme heitä ystäviksi.”

Mainokset

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s