Onneksi lopultakin tuli lunta, maisema muuttui hetkessä valkoiseksi. Lapset olivatkin toivoneet jotain vähän erikoisempaa, kun oli ystävänpäivä.
Metsämies rakensi lapsille lumilinnan niin isoilla lumipalloilla etten itse olisi jaksanut niitä nostaa. Ja meidän kaksi vuotias Mörökölli hyppi riemusta. Hänen sanavarastossa sana linna tarkoittaa kaikkia rakennuksia. On se aika ihanaa, kun ajetaan kotipihaan ja hän osoittaa meidän kotia ja sanoo, ”Linna!”
Juotiin ystävänpäivän kunniaksi lumilinnakaakaot ja lapset askartelivat toisilleen kortteja.
Eilen leivoin Vintage suklaakeksejä, jotka ovat tuttuja omasta lapsuudestani. Muokkasin reseptiä sen verran että lisäsin taikinaan spelttijauhoja. Speltti tuo uusia makuvivahteita, mihin pelkkä valkoinen vehnäjauho ei pysty.
Alkuperäisen reseptin löysin BBC:n goodfood sivustoilta. Alla oleva resepti on oma versioni. Meidän perheelle tein kolminkertaisen annos.
Yksinkertainen taikina kolminkertainen taikina
150 g pehmeää voita 450 g
80 g vaaleaa muscovado sokeria tai fariinisokeria 240 g
80 g sokeria 240 g
2 tl vaniljauutetta tai vaniljasokeria 6 tl
1 kananmuna 3 kpl
75 g spelttijauhoja 225 g
150 g vehnäjauhoja 450 g
1/2 tl ruokasoodaa 1 1/2 tl
1/4 tl suolaa 3/4 tl
100 g taloussuklaata leikattuna karkeaksi rouheeksi/palasiksi 300 g
Vatkaa pehmeä voi ja sokerit kunnes vaahdosta tulee vaalea. Lisää joukkoon vaniljauute. Lisää kananmunat yksitellen ja vatkaa hyvin jokaisen munan lisäyksen jälkeen. Sekoita toisessa kulhossa kuivataineet ja lisää ne voi-sokerivaahdon sekaan. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasainen massa. Lisää joukkoon suklaarouhe.
Käyttäen kahta lusikkaa, pyöritä joko pieniä 30 g taikinapalloja tai isompia noin 56-58 g taikinapalloja. Minä laitan aina taikinapallot leivinpaperilla vuoratulla rasiaan pakastimeen. Paista tarvittava määrä jäisiä keksiä uunissa 180 C paistoaika noin 8 minuuttia pienille kekseille ja noin 10-11 minuuttia isommille kekseille. Jäisiä keksiä ei tarvitse sulattaa ennen paistamista. Näin niistä tulee paksuja ja muhkeita joissa on pehmeä sisus. On tärkeää, että keksejä ei ylipaisteta. Riittää että ne ovat reunoista ruskeita ja keskeltä ne saavat jäädä vähän vaaleammiksi.
Onnellista ystävänpäivää teille kaikille. ”Enkeleitä on, mutta joskus heillä vain ei ole siipiä, ja kutsumme heitä ystäviksi.”
jenkkimutsi maalla 